In breve
Entrambe non amano il detersivo per piatti né un lungo bagno d’acqua. La pietra refrattaria si spazzola solo a secco, le macchie fanno parte del gioco. La ghisa si strofina da calda, se serve con un po’ di sale, poi un sottile strato di olio, questo conserva la patina.
Pietra refrattaria e ghisa sono i casi difficili nella pulizia del grill, perché i prodotti soliti qui fanno danni. Il detersivo penetra nella pietra porosa e la ghisa perde la sua patina antiaderente bruciata. Con la cura giusta entrambe durano una vita.
Curare pietra refrattaria e ghisa
Raffreddare o lavorare da caldo
Lascia raffreddare completamente la pietra refrattaria. La ghisa si strofina meglio ancora calda.
Spazzolare a secco
Pulisci la pietra refrattaria solo a secco con spazzola o spatola, le macchie sono normali e non sporco.
Pulire la ghisa da calda
Strofina la ghisa con acqua calda e spazzola, per le incrostazioni usa un po’ di sale grosso come abrasivo.
Niente detersivo per piatti
Per entrambe niente detersivo per piatti e niente ammollo prolungato, danneggia pietra e patina.
Oliare la ghisa
Asciuga la ghisa, scaldala brevemente e ungila con un sottile strato d’olio, questo rinnova la patina protettiva.
Le macchie non sono sporco
Le macchie scure sulla pietra refrattaria sono grasso bruciato e del tutto innocue, non spariscono e non devono farlo. Conta solo spazzolare via i residui sciolti prima della prossima cottura.
Cosa aiuta
A cosa puoi fare attenzione:
- Una spazzola o una spatola per la pietra
- Sale grosso come abrasivo delicato
- Olio di cura da far penetrare per la ghisa
Domande frequenti
Posso pulire la pietra refrattaria con il detersivo per piatti?
Come curo una griglia in ghisa?
Cos’è la patina della ghisa?
Tutto il grill pulito
Dalla griglia all’acciaio inox fino alla ghisa, con la mossa giusta per ogni materiale.
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